Zirben Spritz: Der steirische Aperitif für laue Abende

Vergiss Aperol – trink steirisch

Hand aufs Herz: Wie oft hast du schon mit einem Aperol Spritz in der Hand auf einer Terrasse gesessen und gedacht – eigentlich könnt’s auch was Gscheiteres sein? Etwas, das nicht jeder trinkt. Etwas mit Charakter. Etwas, das nach daheim schmeckt.

Willkommen beim Zirben Spritz. Dem Aperitif, der nach steirischen Almen riecht, nach Zirbenwald und nach einem Sommer, den man nicht vergisst.

Das Zirben Spritz Rezept – einfach, aber besonders

Du brauchst keine Barkeeper-Ausbildung und kein Spezialequipment. Was du brauchst: gute Zutaten und ein bisserl Gefühl.

Zutaten für einen Zirben Spritz

• 4 cl ZIRM Zirbenschnaps
• 10 cl trockener Prosecco (gut gekühlt)
• 4 cl Sodawasser
• 1 Zitronenzeste
• Eiswürfel

Zubereitung

Großes Weinglas mit Eiswürfeln füllen. Zuerst den ZIRM Zirbenschnaps rein, dann den Prosecco langsam dazugießen. Mit Soda auffüllen. Die Zitronenzeste kurz über dem Glas ausdrücken – damit sich die ätherischen Öle lösen – und dann ins Glas geben.

Kurz umrühren. Fertig.

Was dir entgegenkommt: Ein harziger, leicht süßlicher Duft, der sich mit der Zitrusnote verbindet. Am Gaumen ist der Zirben Spritz erfrischend, aber mit Tiefe. Nicht so eindimensional süß wie sein oranger Konkurrent. Eher so: erwachsen, aber locker.

Warum der Zirben Spritz funktioniert

Zirbenschnaps hat von Natur aus eine milde, warme Aromatik. Die Zirbelkiefer-Zapfen, aus denen unser ZIRM gemacht wird, bringen ein harziges, fast waldiges Aroma mit. Das klingt erstmal ungewöhnlich für einen Aperitif – aber genau das macht’s spannend.

Die Kohlensäure vom Prosecco und Soda hebt die Zirbenaromen an, die Zitronenzeste gibt Frische. Das Ergebnis ist ein Drink, der gleichzeitig vertraut und überraschend schmeckt. Und der auf jeder Gartenparty Gesprächsstoff liefert.

Variationen: Wenn du experimentieren willst

Das Grundrezept ist perfekt für den Einstieg. Aber wenn du’s ein bisserl aufdrehen willst, hier drei Varianten, die wir selber gern trinken:

Zirben-Holunder Spritz

Ersetze 2 cl Prosecco durch 2 cl Holunderblütensirup. Das gibt dem Ganzen eine blumige Süße, die besonders gut an richtig heißen Sommertagen passt. Fast wie eine Almwiese im Glas.

Zirben Tonic

Statt Prosecco und Soda: 15 cl gutes Tonic Water (Mediterranean Tonic passt hervorragend). Mit einer Scheibe Gurke und einem Zweig Rosmarin garnieren. Herb, erfrischend, ungewöhnlich gut.

Winterlicher Zirben Spritz

4 cl ZIRM Zirbenschnaps, heißer Apfelsaft, eine Zimtstange und ein Schuss Honig. Kein Spritz im klassischen Sinn – aber der perfekte Drink, wenn’s draußen kalt wird und der Sommer fehlt.

Was dazu essen? Aperitif mit Zirben Spritz richtig begleiten

Ein Aperitif braucht Begleitung. Und hier zeigt der Zirben Spritz, dass er ein Steirer ist: Er versteht sich blendend mit einer ordentlichen Brettljause.

Konkret passt dazu:

• Würziger Bergkäse – die Intensität vom Käse und die Harznoten der Zirbe ergänzen sich perfekt
• Aufschnitt – Verhackertes, Speck, geselchte Würstel. Klassisch steirisch halt.
• Oliven und getrocknete Tomaten – für die mediterrane Note, die zum Prosecco passt
• Nüsse – besonders Walnüsse. Die erdige Nuss und die harzige Zirbe, das ist a Traum.

Ein Aperitif mit Geschichte

Der ZIRM Zirbenschnaps, der in diesem Spritz steckt, wird nicht in irgendeiner Fabrik zusammengemischt — so wird er hergestellt. Die Zirbelkiefer-Zapfen kommen aus dem steirischen Zirbenland, rund um den Zirbitzkogel. Handverlesen, zur richtigen Zeit geerntet, nach einem Familienrezept angesetzt.

Wenn du also mit einem Zirben Spritz in der Hand auf deiner Terrasse sitzt, trinkst du nicht einfach einen Cocktail. Du trinkst ein Stück Steiermark. Und das schmeckt man.

Lust bekommen?

Für den Zirben Spritz empfehlen wir die ZIRM Zirbenschnaps 0,5l Flasche – die reicht für eine ganze Runde Spritz mit Freunden. Und wenn der Sommer lang wird: Das ZIRM MEGAPACK sorgt dafür, dass du nicht nachbestellen musst.

Prost. Oder wie wir sagen: Zum Wohl.